白菜猪肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备白菜、猪肉丁

• 步骤 2：

  肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，搅拌均匀后腌渍30分钟入味

• 步骤 3：

  白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分

• 步骤 4：

  白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可

• 步骤 5：

  面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位

• 步骤 6：

  取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用食补擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫

• 步骤 7：

  面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮

• 步骤 8：

  放入适量的馅，捏成包子

• 步骤 9：

  放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右；左图为刚包好的样子，有图为醒发后的样子

• 步骤 10：

  小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图