橙汁奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料～

• 步骤 2：

  将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

• 步骤 3：

  蛋黄盘中加入玉米油、橙汁搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，玉米淀粉后充分搅拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋清盘中滴入白醋开始打发。

• 步骤 6：

  打出泡泡后，加入绵白糖打发。

• 步骤 7：

  打发细腻继续加入剩下的绵白糖继续打发。

• 步骤 8：

  打发至膨胀冒小弯尖湿性发即可，不必打得太过。

• 步骤 9：

  取3分之1蛋清加入蛋黄盘中，用上下翻拌法或切拌法拌均匀。

• 步骤 10：

  再倒入蛋清盘里～

• 步骤 11：

  充分搅拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入铺好油纸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。(可在油纸底部加少量麦脆增加口感)

• 步骤 13：

  烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度烤10分钟。

• 步骤 14：

  直接出炉～无需倒扣、无需焖，毫无回缩。

• 步骤 15：

  成品～

• 步骤 16：

  很松很软，还有一股香橙味～

• 步骤 17：

  奶油版：奶油加糖粉打发至9成发后，装入裱花袋～在小蛋糕上挤上奶油洒上麦脆即可。

• 步骤 18：

  成品～