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蔓越莓小牛肉丸子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蔓越莓干 1/3杯
- 牛肝菌 1/8杯
- 小牛肉泥（也可换用其它肉泥） 510g
- 低脂夸克（或马斯卡彭奶酪） 1/4杯
- 鸡蛋（中等大小） 1个
- 面包屑 3-4汤匙
- 烘焙用土豆 1000g
- 红洋葱 3个
- 核桃 1/3杯
- 欧芹 4根
- 牛奶 1杯
- 黄油 3又1/2汤匙
- 盐
- 胡椒
- 肉豆蔻泥
- 中性植物油 2汤匙
蔓越莓小牛肉丸子的做法步骤
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步骤 1：
步骤1：将牛肝菌放入1/3杯热水中，软化15分钟。将小牛肉泥、夸克、鸡蛋和面包屑混合。挤干牛肝菌水分，然后剁碎。将蘑菇与小牛肉泥混合物混合，用盐和胡椒调味。用湿手将小牛肉泥混合物团成8个圆子，冷却备用。
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步骤 2：
步骤2：土豆去皮，切成大块。在盐水中加盖煮20-25分钟。同时，将洋葱切半，然后切成条。将蔓越莓、核桃和欧芹叶切碎。融化1又1/2汤匙的黄油。将洋葱在融化的黄油中翻炒5分钟。加入蔓越莓和核桃。快速翻炒，用盐和胡椒调味。加入欧芹，放置备用。
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步骤 3：
步骤3：用1/2汤匙黄油在不粘炒锅中热油。用中火将丸子在锅中翻炒10-15分钟。同时，将牛奶、1汤匙黄油、盐、胡椒和肉豆蔻粉煮沸。滤干土豆。等蒸汽消失，捣成泥。加入牛奶混合物搅拌，必要时再次调味。将融化的蔓越莓加热，加入小牛肉丸子和土豆泥，即可上桌。
小贴士
烹制时间：约1小时10分钟。
