重庆小面（手擀面）的做法步骤

• 步骤 1：

  将一碗面粉加入一个鸡蛋搅拌 一点点的加水（水里少加一点点盐），直到揉至“三光” 揉好面，将盆用保鲜膜盖好，醒30分钟左右。

• 步骤 2：

  当面团光滑细腻时面团就醒好了。

• 步骤 3：

  在醒面团的期间，自制了辣椒油 取适量辣椒面，酱油，花椒面，芝麻，蒜末，盐搅拌均匀 待油锅冒烟将油倒进搅拌好的辣椒面。

• 步骤 4：

  在醒面团期间，炒花生米 热火冷油慢慢炒。

• 步骤 5：

  在醒面团期间，制作汤底 两勺酱油，一少花椒面，蒜汁，半勺鸡精，少许葱末和炒过的肉末和鲜榨辣椒油适量（可以把炒花生米剩下的油少放一勺）。

• 步骤 6：

  面团醒好之后 按照自己的喜好切除适当宽细（多放些面粉以免粘连）。

• 步骤 7：

  在煮面条时可以把喜欢的菜叶放到煮面条的锅里烫一烫。

• 步骤 8：

  适量的放入面汤 最后在面条上撒一把花生米就大功告成了～