香蕉蛋糕（水果蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  香蕉去皮，加入少许柠檬汁，压成泥。（苹果去皮去核，加入少许柠檬汁，打成泥。）

• 步骤 2：

  蛋白和蛋黄分离（蛋白盆无水无油）。

• 步骤 3：

  蛋黄加入香蕉泥搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入低粉拌匀待用。（过不过筛无所谓）

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入白砂糖打至硬性（最后一次加糖加入10ml玉米淀粉）。

• 步骤 6：

  蛋白分三次与蛋黄糊混合（画十字或用手搅拌，不要划圈搅拌，避免消泡），最后一次将蛋黄糊倒入蛋白盆内搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将面糊倒入模具内。

• 步骤 8：

  预热烤箱140度（实际温度），140度烤30分钟。

• 步骤 9：

  出炉后用力震两下（震出热气），倒扣晾凉后脱模。

• 步骤 10：

  小的内部（面包机烤的）

• 步骤 11：

  大的内部