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照烧鸡腿饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去骨鸡腿 2个
- 1. 腌鸡腿料
- 料酒 2汤匙(腌鸡腿)
- 盐 1g
- 生抽 2汤匙
- 酱香鲜生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 十三香 适量
- 柠檬汁 1-2汤匙
- 黑胡椒粉 适量(也可不放)
- 2. 调照烧汁
- 海鲜生抽 2汤匙
- 酱香鲜生抽 1汤匙
- 老抽 0.5-1汤匙
- 耗油 0.5-1汤匙
- 柠檬汁 适量
- 蜂蜜 1-1.5汤匙(我不喜甜用了1汤匙)
- 鸡精 适量
- 3.
- 大蒜(拍碎) 2瓣
- 姜 2片
- 葱花 适量
- 熟芝麻 适量
- 油 适量
- 矿泉水 适量
照烧鸡腿饭的做法步骤
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步骤 1：
去骨鸡腿洗净，用刀背把鸡腿肉拍松，鸡皮处用牙签扎些许小孔(方便入味)，放腌料腌制30-60分钟，鸡皮向上。空闲时调制照烧汁备用。
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步骤 2：
锅里烧油(5-6成热)，下蒜瓣，姜片，鸡肉，鸡皮向下用铲压着鸡肉(避免收缩时成坨)煎几分钟，翻面继续压着鸡肉煎，待两边都煎黄后，下照烧汁，水烧开，收汁后稍凉，改刀装盘淋上照烧汁，撒上芝麻葱花即可以享用。
