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玉米香肠仔包 收藏
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所需食材
- 高筋面粉 140g
- 普通面粉 40g
- 蛋液 35g
- 蛋黄（涂抹） 1个
- 黄鱼 20g
- 细纱糖 20g
- 酵母粉 3g
- 水 50g
- 盐 1/4小勺
- 沙拉酱 适量
- 香草粒 适量
玉米香肠仔包 的做法步骤
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步骤 1：
除了黄油外，其它混合一起搅拌，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
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步骤 2：
分割成3个剂子，每个约100g，揉成圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤 3：
醒发后，取一个剂子用擀面杖压平擀成椭圆型状，从一边卷起来，做完后盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤 4：
撒少许面粉，将做法3的面团揉成细长的面条，对折后扭成麻花，围成圆圈状，收口压紧。
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步骤 5：
将圆圈状轻轻拉一下，放入玉米香肠，进行第二次醒发。
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步骤 6：
醒发至1倍大时，刷上蛋黄液，挤上沙拉酱，再撒上香草粒。放入预热烤箱中层180度烘烤12-15分钟。
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步骤 7：
成品。
小贴士
制作面团过程中的醒发要充分，否则面条会收缩，不易拉长，揉匀。
儿子喜欢吃玉米香肠，里面有饱满的玉米粒，吃起来非常清甜。这次特地用玉米香肠做面包，挤上沙拉酱，还撒上香草粒，使得这款面包神奇的香～
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