变态版辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切一厘米见方的丁，加胡椒粉，料酒，盐，淀粉拌匀放入冷冻室冷藏半小时

• 步骤 2：

  香脆椒，超市有售切成大块，很脆的，小心别整成粉末

• 步骤 3：

  花生炸过之后，放到案板上用刀压碎

• 步骤 4：

  胡萝卜切丁，大蒜切末

• 步骤 5：

  起锅放入适当的油，八成热，放入鸡丁，用铲子搅动避免粘连，炸至金黄色捞出，复炸一遍，让鸡肉更酥脆

• 步骤 6：

  锅里留底油，先放入胡萝卜丁，炒到金黄，放入鸡丁，蒜末，煸炒几下，加入盐，酱油，继续煸炒，放入辣椒，花生碎，放入半勺糖，临出锅放入芝麻

• 步骤 7：

  盛盘，鸡肉酥脆，辣椒入口即化，花生满身香气，人间美味啊哈哈