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有肉有主食的鱼锅饼子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼/鲤鱼 1斤左右
- 偏肥点的五花肉【切成2㎝的片】 1小块
- 红薯粉条【清水浸泡】 1份
- 北豆腐【切小厚片】 1块
- 南豆腐 1小块
- 玉米面 1斤
- 小苏打 3g
- 八角
- 葱姜蒜 适量
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 干辣椒
- 黄豆酱
- 白糖
- 胡椒粉
有肉有主食的鱼锅饼子的做法步骤
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步骤 1：
鱼的表皮抹上一点盐，平底锅倒入适量油，油温加热后放入鱼炸制，两面表皮煎酥成金黄色后沥油备用 另起一锅倒入少许油，放入五花肉小火煸，接着放入2个八角，把肉煸成金黄色，再放入葱姜蒜翻炒几下，接着调入1汤匙生抽翻炒上色，再倒入适量清水，水要稍微多点，然后调入1.5茶匙白糖、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1汤匙料酒，开锅后放入3个干辣椒，最后调入2汤匙黄豆酱，喜欢吃辣的也可以放点郫县豆瓣酱，搅一下，这个时候就把炸好的鱼放进去，还有北豆腐也排放进去，转大火烧开，咕咚咕咚炖着 玉米面加入南豆腐边捏碎边加入少许凉水揉，再加入小苏打揉匀，能成型即可，接着捏成小饼子，放入热好的平底锅中，再倒入清水和饼子齐平，盖上盖 这时候就把粉条捞起放到炖煮的鱼锅里，放在锅边能浸泡到汤汁就好，继续炖煮
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步骤 2：
打开玉米饼子盖，浇入适量的油接着焖煮 鱼锅粉条炖熟了出锅，再看玉米饼子也是汤汁收干了熟了也出锅泡到鱼锅粉条里即可
