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东北大酱炖鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 1条
- 五花肉 3两
- 大葱 半根
- 十三香 少许
- 沙姜 大拇指一般大小
- 红头蒜 3只
- 老抽 少许（为了上色）
- 陈醋 1勺
- 青葱和洋葱，香菜 少许，起锅才放
- 卤水豆腐 一块
- 太阳岛大酱 4勺（按个人口味加减）
东北大酱炖鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲤鱼洗干净备用
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步骤 2：
蒜，沙姜，葱头。 把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼，让鲤鱼双面煎一下。
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步骤 3：
加入东北大酱（太阳岛）十三香，醋，老抽，八角桂皮香叶等
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步骤 4：
放完所有的调料就加水，水淹过鱼面就好。
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步骤 5：
加水后放入豆腐（千滚豆腐，万滚鱼
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步骤 6：
可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉
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步骤 7：
最后放入香菜和青葱段，洋葱。
老公是东北人，上次跟老公回东北吃了铁锅鱼，老公念念不忘，所以自己也就琢磨了这道南北结合的炖鱼，没想到味道还不错
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