鱼香茄子 //~~ 油少好健康的做法步骤

• 步骤 1：

  备好茄子、青椒各一个。

• 步骤 2：

  茄子去皮洗净，青椒洗净去仔。

• 步骤 3：

  青椒切好备用。

• 步骤 4：

  茄子切好撒上一勺盐。

• 步骤 5：

  用筷子拌匀，腌20一30分钟。

• 步骤 6：

  经过腌制的茄子，会渗出一些水。

• 步骤 7：

  用双手挤出腌制过的茄子备用。

• 步骤 8：

  将葱姜适量切碎末，分两份(一份放到鱼香料汁中，一份呛锅)，蒜瓣拍碎，剁成末备用。

• 步骤 9：

  按配料表将糖、生抽、醋、料酒、干淀粉放到碗里，用筷子拌匀，调好鱼香酱汁备用。

• 步骤 10：

  起油锅，油五成热时，放入郫县豆瓣酱，小火慢慢煸炒出红油。

• 步骤 11：

  炒出红油后，放一份的葱姜末炒出香味后，放入腌过的茄子翻炒5分钟左右，让茄子和豆瓣酱融合在一起。

• 步骤 12：

  依次放入青椒和调好的鱼香酱汁，翻炒片刻。

• 步骤 13：

  出锅前放入蒜末即可。

• 步骤 14：

  出盘。

• 步骤 15：

  配碗米饭，是一顿不错的午餐哦。