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焦熘豆腐丸子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅 250g
- 豆腐
- 土豆淀粉
- 黄瓜
- 黑木耳
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 白胡椒粉
- 十三香
- 白糖
- 米醋
- 酱油
- 老抽
- 香油
焦熘豆腐丸子的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜 木耳 葱姜蒜改刀备用
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步骤 2：
豆腐碾碎 与肉馅混合均匀 加入盐 料酒 白胡椒粉 十三香 姜末 土豆淀粉 按照顺时针方向 充分地搅拌 摔打上劲儿
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步骤 3：
锅中倒油 烧至五成热 依次放入做好的丸子 当丸子漂浮起来后 开大火继续炸制 当丸子炸制酥脆后 即可捞出沥干
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步骤 4：
在碗中加入料酒 盐 白糖 醋 酱油 老抽 香油 淀粉 清水调成碗汁
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步骤 5：
另起一锅 倒入少许油 加入葱姜蒜爆锅 然后放入黑木耳 黄瓜翻炒 然后放入炸好的丸子 倒入调好的碗汁 翻炒均匀 即可出锅
