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步骤 1:
首先提前将干香菇泡上。【这里不要用鲜香菇,不容易入味】
步骤 2:
将上排五花肉切成麻将大小的块。【上排我是找超市处理的,五花肉自己切】
步骤 3:
将锅里放五厘米冷水,将切好的肉倒入锅中,打火加热。
步骤 4:
等待水开的过程中,将土豆洗净切半个麻将大小的块。将花瓶菜一瓣一瓣掰开洗净。将香菇捞出挤出水分。【水分挤出等会焖才会入味】
步骤 5:
锅里水一开,就把肉捞出来放入事先准备的冷水盆中,洗净浮漠。
步骤 6:
将辣椒切段,姜和蒜切片。【最右边是福建永安特产黄椒,用了来调味再好不过,可惜不好保存,不放一样好吃】
步骤 7:
开大火,将锅里放两勺油,烧热,将切好的辣椒蒜姜放入热油中炒出味来。【不知道油放多久放辣椒蒜姜,就默数十秒】
步骤 8:
将沥干水分的肉倒入锅中翻炒。
步骤 9:
炒十下,倒入香菇继续翻炒五下。
步骤 10:
加两瓶盖生抽,两瓶盖老抽,一瓶盖料酒,提鲜调味上色,继续翻炒十下。
步骤 11:
加一块黄冰糖,如图大小。【太小没味道,太大又太甜】加水勉强淹没过肉即可。盖上盖子转中火。【手机闹钟二十分钟】
步骤 12:
二十分钟后放土豆块,不要加水,翻动几下让土豆和香菇肉混合均匀,盖上盖子继续焖。【定十分钟闹钟】
步骤 13:
十分钟后放花瓶菜,翻动均匀,焖两分钟,加两勺盐,一勺味精,翻动均匀,起锅。
步骤 14:
噹噹噹,好吃的黄焖上排五花肉出锅啦#^_^#
千万用冷水焯上排和五花肉,慢慢加入肉是软滑的,把生肉直接丢入沸水,肉就变硬了