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芹菜牛肉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 250g
- 蛋清 一个
- 淀粉 适量
- 芹菜+芹菜叶 少许
- 姜丝 少许
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 一小勺
- 大葱 一根
芹菜牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
一、先准备牛肉丝。把买来的牛里脊切成肉丝，然后放上盐顺时针搅拌，之后放上一个蛋的蛋清，继续顺时针搅拌，之后在放上淀粉，继续顺时针搅拌，拌匀以后倒上油，放在冷藏室冷藏至少十五分钟以上。这样做以保持牛肉丝的鲜嫩。
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步骤 2：
二、准备配菜。把喜好的芹菜切段，然后洒少许盐，以保持炒出的芹菜嘎嘣脆！蒜切末，姜切丝，大葱的葱白切丝备用。
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步骤 3：
三、锅里倒些许油，烧热以后放一小勺豆瓣，再放蒜末和姜丝，然后倒牛肉进去，翻炒两下，就倒下芹菜和葱白丝，还有一些芹菜叶！差不多一分钟样子，就可以关火起锅了。
