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8寸榴莲冻芝士收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 500g
- 淡奶油 200g
- 糖粉 80g
- 饼干 150g
- 黄油 50~60g
- 朗姆酒 几滴
- 吉利丁片 3块
- 牛奶 少许
- 榴莲 400g
8寸榴莲冻芝士的做法步骤
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步骤 1：
饼干用料理机打碎，黄油隔水融化，倒入饼干碎中，加几滴朗姆酒搅拌均匀，装入8寸模具中，铺平，压实，放入冰箱冷藏。
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步骤 2：
榴莲去核，用料理机打成泥，总400g放一边
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步骤 3：
奶油奶酪软化，隔水搅拌均匀，无颗粒。
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步骤 4：
吉利丁片先用冷水泡软，然后加入奶油奶酪中，搅拌均匀。也可以把吉利丁片隔热水融化，倒入奶油奶酪中。
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步骤 5：
把榴莲肉加入奶油奶酪中，搅拌均匀。淡奶油加糖粉，打到五六成发，加入奶酪中，搅拌均匀。
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步骤 6：
把冷藏的饼干底模具拿出来，把做好的奶酪糊倒入，震两下，放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
小贴士
1,此配方为8寸，量比较多，可以适当减少配方中淡奶油的量。2,淡奶油减少了，糖粉也要减少。3,牛奶可加也可以不加，觉得稠就加一点牛奶进去。
