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小肉包收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 中筋粉 500g
- 梅花肉 700g
- 铁棍山药 100g
- 梅干菜 小半碗
- 酵母粉 4g
- 牛奶 250ml
- 盐 2g
- 美极鲜酱油 适量
小肉包的做法步骤
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步骤 1：
用牛奶把酵母粉搅溶化，在面粉里加入糖和盐，等酵母粉全溶化后，倒入粉里揉到光滑不粘手（其中觉得太湿适当加粉）肉馅进行搅拌：肉糜加3-4汤勺美极鲜酱油、切碎成粒的山药、洗净沥干的梅干菜，顺时针一个劲的搅拌起劲，。
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步骤 2：
把面团进行第一次发酵，等30分钟左右后，看面团发到手指戳下去不反弹，把面团分24份左右，按圆摊开包入肉馅，捏折包起来。
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步骤 3：
包后放入盛好冷水的蒸笼里进行20分钟二发。然后开火蒸到蒸汽出来转中火共20分钟左右。最后关火焖5分钟出锅。
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步骤 4：
出笼的馒头一股干菜香，肉菜鲜香。
