南瓜咸蛋黄流沙馅的做法步骤

• 步骤 1：

  食材！鸭蛋黄可用咸鸭蛋的！南瓜未去皮去瓤时770g，蒸熟后约600g（其中200g用于发面了）。

• 步骤 2：

  南瓜去皮去瓤、切薄片，鸭蛋黄4个放旁边，任何方法蒸熟（10分钟左右）！凭经验，如蛋黄质量好、100g南瓜泥加一个蛋黄，味道很好！

• 步骤 3：

  约400g南瓜泥、4个鸭蛋黄、盐（自调），趁热捣均匀。

• 步骤 4：

  热锅冷油（我放玉米油），中小火、倒入南瓜蛋黄泥，不停翻炒！因为哪怕不沾锅，开始也有点糊锅。

• 步骤 5：

  炒至香气浓郁、细腻、起沙、完全抱团！倒出南瓜蛋黄泥，锅里几乎无残留。

• 步骤 6：

  满屋飘香，口齿留香！