腌韭花的做法步骤

• 步骤 1：

  韭花去蒂，用清水泡1-2小时，晾干。 青椒洗净，控干水分，去蒂去籽，切块。

• 步骤 2：

  苹果、鸭梨洗净，控干水分。削皮、切块备用。

• 步骤 3：

  生姜洗净、晾干，切成小丁。

• 步骤 4：

  搅拌桶（容积2升）要无水无油。先铺一层苹果丁、梨丁（大概1：1）、一撮姜丁，然后铺一层青椒块（青椒可加可不加，个人喜好），最后铺上韭花、再撒一汤匙盐。启动搅拌程序~当体积减少时可以在加入适量韭花进去。

• 步骤 5：

  打碎到这个程度即可。放入无水无油的玻璃瓶中密封避光储存（常温）即可。放一年是木有问题的哟~ 腌制之后颜色会变暗出水是正常现象。 一般腌制一周就可以食用了，但是一个月以后味道更好。（前提是你喜欢这个味道~~~）

• 步骤 6：

  家里去年的老早就吃完了。所以只能拍新鲜的了。