【比豆腐还鲜嫩的豆腐鱼】的做法步骤

• 步骤 1：

  在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。

• 步骤 2：

  菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。

• 步骤 3：

  我用电磁炉小汤煲做的，用火锅档，汤煲内放入水煮开，放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。

• 步骤 4：

  放入生姜片的水煮开1-2分钟后，放入豆腐鱼，轻轻推动一下，以免粘锅，大火煮开。

• 步骤 5：

  煮开后，调致中火第3档煮3-5分钟就好，3分钟刚熟，5分钟全熟，就看个人喜欢的口感了，超过5分钟就太熟了，影响口感喔。

• 步骤 6：

  时间到就关火出锅撒上葱花，用蘸料碟加入芥末和蒸鱼酱油，美美的开吃喽。

• 步骤 7：

  成品图，筷子功不好的夹不起喔

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图，鲜嫩得木有朋友喽