小贴士

如有时间，全程用沙锅焖煮是最棒的，用时大概是1.5小时，超级香！没时间就用高压锅焖煮一下再回到沙锅焖煮，也可以在短时间内吃到美味的猪蹄喔！炒糖色又注意，别炒糊了，糊了会有苦蕉味。猪蹄不要太绵软，太绵软反而感觉肥腻，所以焖煮时间不宜过久。