香菜双椒炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉先切薄片，再切细丝，然后放适量生抽、料酒腌制十五分钟

• 步骤 2：

  泡椒和小尖椒切碎，泡椒可以少放一下因为比较辣

• 步骤 3：

  牛肉研制好后，放入适量的淀粉和水拌匀

• 步骤 4：

  在锅中比平时炒菜要多一些的油烧红，姜末爆香

• 步骤 5：

  开大火将牛肉炒至八分熟，不能小火，也不能炒太久，不然牛肉会老

• 步骤 6：

  锅洗净，再加入少许油，先将红尖椒翻炒3分钟，再加入泡椒翻炒，放适量的盐、味精、蚝油调味，放入少量水，翻炒1分钟。盐要放少一些，因为泡椒喊盐比较多

• 步骤 7：

  倒入炒好的牛肉翻炒1分钟，一直是开大火，快速翻炒

• 步骤 8：

  香菜切成小段，放入翻炒半分钟

• 步骤 9：

  关火，放入香菜叶，拌匀，出锅