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豌豆膳黄鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 膳黄鸡 半只
- 豌豆 150g
- 青椒 2个
- 小红尖椒 4个
- 大葱 适量
- 蒜瓣 8瓣
- 鲁花大豆油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
豌豆膳黄鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
青椒洗净切块，大葱切断拍碎切成条，小红尖椒斜切，姜切片，蒜瓣拍碎
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步骤 3：
把锅烧热，倒入大豆油，油温后放入姜丝，再倒入鸡块，大火翻炒至变色，再倒入料酒、生抽及老抽，炒至上色
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步骤 4：
倒入豌豆、蒜瓣、大葱，大火翻炒2分钟
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步骤 5：
加一小碗水（如图，这个深度就可以了），盖上盖子，中小火焖煮10分钟左右
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步骤 6：
差不多焖干水后，倒入青椒，加入盐，炒匀调味，即可
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步骤 7：
成品如图（因为热气腾腾，拍出的效果不是很清晰）
小贴士
小红尖椒可以根据个人喜好增减，不过建议不要吃太辣，太咸。
膳黄鸡，听说是苏州的，一次偶然在菜市场买到，听老板说炒着吃很好吃，于是就买了半只，味道还可以。
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