美味嗜嗜鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、酒、白糖、生粉拌匀，腌20分钟入味；冬菇用温水泡软清洗后切丝，大蒜切段，生姜切片。

• 步骤 2：

  烧热平底锅，刷一层薄油，放进姜片、蒜头爆香。

• 步骤 3：

  锅的温度比较高时，把鸡肉倒进去，尽量把鸡肉平铺，让每一件鸡肉都接触到锅，不要翻动，开中小火，盖上盖子焗2分钟。

• 步骤 4：

  把鸡肉翻面，同样用中小火，盖上盖子焗2分钟。

• 步骤 5：

  把鸡肉翻炒均匀。

• 步骤 6：

  加入冬菇丝，翻炒均匀，倒进腌鸡的酱汁，盖上锅盖焖至鸡肉熟（大约2分钟）。

• 步骤 7：

  加入蒜段，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  开大火，把酱汁收干即可。