微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豆豉烤鱼收藏
浏览 5716
收藏 277
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白鲢鱼 1500g
- 葱姜蒜 大量
- 辣椒面 20g
- 花椒面 10g
- 黑胡椒粉 10g
- 孜然粉 20g
- 洋葱 1颗
- 土豆 2个
- 魔芋 500g
- 藕 300g
- 西芹 200g
- 香菜 20g
- 老干妈豆豉辣酱 5勺
- 生抽 3勺
- 料酒 3勺
- 胡椒粉 10g
- 豆瓣酱 2勺
- 白砂糖 1勺
豆豉烤鱼的做法步骤
-
步骤 1：
准备鱼一条，本来应该是从背部切开的，杀鱼师傅忘记了= =…算了，然后我们接着把鱼背切刀好入味，鱼尾太长扔掉！
-
步骤 2：
鱼肚里搁葱姜蒜如图
-
步骤 3：
加入3勺料酒和三勺生抽，再加入一勺盐，正反面抹均匀……腌制半小时以上
-
步骤 4：
在鱼腌制过程中把蔬菜整理出来
-
步骤 5：
配料有辣椒面3勺，花椒面1勺，黑胡椒粉1勺，孜然粉2勺，盐1勺全部和匀…
-
步骤 6：
调味料和油抹在鱼身上，250度预热烤箱烤制25分钟！
-
步骤 7：
加入大量油，依次加入葱姜蒜，干辣椒，花椒颗粒，豆瓣酱，老干妈豆豉炒香，然后加入蔬菜一起炒到8成熟
-
步骤 8：
炒好的蔬菜铺满鱼身继续去烤箱250度烤15分钟
-
步骤 9：
出锅啦～～～混合老干妈豆豉香味的烤鱼味道简直无与伦比！
