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处暑清补-灵芝鸡汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 灵芝 1支
- 童子鸡 1只
- 红枣 数枚
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
处暑清补-灵芝鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
红枣枸杞洗净备用
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步骤 2：
灵芝除去根部的泥土放入锅中
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步骤 3：
将童子鸡洗净备用，当然，您也可以用您方便买到的鸡，老母鸡三黄鸡走地鸡跑山鸡清远鸡……什么鸡都行，不过咱这是鸡汤，就别问排骨行不行，鸭子行不行，鹅行不行了，那是另外一道汤。
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步骤 4：
将食材冷水下锅大火煮沸，撇去血水，转中火10分钟，转小火半盖锅盖，慢慢煮，煮大约40分钟将灵芝捞起切片，再放回锅中炖至鸡肉软烂即可。
小贴士
关于用什么锅：我用的砂锅。别的锅能不能用？需要您自己做实验。
关于需要炖多久：根据您家的情况不同，炖的时间也不同，童子鸡家砂锅炖有一两个小时就很软烂了。其他的状况需要您自己实验判断。
关于要放多少水：这个得看您的锅多大鸡多大，总之汤最好能没过所有食材，根据每家灶具不同火力不同，如果在炖的过程中发间鸡还没有软烂，汤却蒸发得很快，还需要适当添水。
