广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  糖浆加花生油拌匀，再加碱水拌匀

• 步骤 2：

  加入吉士粉、奶粉...拌匀

• 步骤 3：

  分3次筛入面粉.....拌匀

• 步骤 4：

  这时你就可以得到一个287克的月饼面团.......把面团放入冰箱冷藏一小时....

• 步骤 5：

  把面团分成35克左右的剂子.....莲蓉分成75克左右.......

• 步骤 6：

  莲蓉包上蛋黄....用虎口封好....搓圆

• 步骤 7：

  馅料成品

• 步骤 8：

  用包馅料方法....把饼皮包在馅料上...

• 步骤 9：

  搓圆

• 步骤 10：

  用模具压出.....码在烤盘上（此时烤箱200度预热......）

• 步骤 11：

  入烤箱200度中层烤10分钟.....取出刷蛋液，回炉180度烤15分钟.......

• 步骤 12：

  烤好取出放凉

• 步骤 13：

  广州人传统包月饼手法：油纸包...

• 步骤 14：

  2种规格....