简易下午茶|小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态

• 步骤 5：

  分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀

• 步骤 6：

  再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡 ，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下

• 步骤 7：

  放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可

• 步骤 8：

  出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状

• 步骤 9：

  淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中 ，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可

• 步骤 10：

  总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感