【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次

• 步骤 2：

  桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克

• 步骤 3：

  耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克

• 步骤 4：

  生姜切片

• 步骤 5：

  大蒜切片

• 步骤 6：

  香葱切段

• 步骤 7：

  干辣椒切碎末

• 步骤 8：

  蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用

• 步骤 9：

  油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）

• 步骤 10：

  放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了

• 步骤 11：

  装盘