自制湖南剁椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。

• 步骤 2：

  辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。

• 步骤 3：

  再将辣椒切成小段。

• 步骤 4：

  用菜刀不停地剁.

• 步骤 5：

  直至剁成细碎。

• 步骤 6：

  蒜瓣切片。

• 步骤 7：

  然后将蒜片剁成小颗粒。

• 步骤 8：

  将蒜粒倒入剁椒里。

• 步骤 9：

  姜切粒。

• 步骤 10：

  盐放入剁椒盘里拌匀。

• 步骤 11：

  然后加入糖。

• 步骤 12：

  加入白酒。

• 步骤 13：

  用勺拌匀，静置一会儿。

• 步骤 14：

  装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。

• 步骤 15：

  好香。

• 步骤 16：

  好鲜美