戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加玉米油，用手动打蛋器快速搅拌至完全混合。蛋黄蛋清分离备用。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  一次性加入全部蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  烤箱预热150度。

• 步骤 5：

  蛋清分3次加糖，打至湿性发泡。

• 步骤 6：

  3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

• 步骤 8：

  面糊倒进垫了油纸的烤盘。烤箱中层，150度，20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)

• 步骤 9：

  烤好后倒扣于烤架上，趁热撕去油纸。

• 步骤 10：

  稍稍放置一会，趁还有余温时，翻转过来，取下烤架。

• 步骤 11：

  均匀涂上果酱。

• 步骤 12：

  最后卷起来即可。

• 步骤 13：

  成品图。

• 步骤 14：

  成品图。