椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料～

• 步骤 2：

  牛奶隔水温热，30度左右就行了。

• 步骤 3：

  将酵母倒入温牛奶中静置10分钟。

• 步骤 4：

  将其它材料加入，用筷子搅拌混合均匀即可～

• 步骤 5：

  用保鲜袋包好，或盖好盖子进行发酵。(我是把面团包好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死，这种天气也可直接放室温发酵。)

• 步骤 6：

  2小时后打开观察面团发酵好了又重新包好保鲜袋。

• 步骤 7：

  放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 8：

  第二天取出，洒上干粉，排气～

• 步骤 9：

  分成9个小面团盖上保鲜膜，静置15分钟进行二次发酵。

• 步骤 10：

  趁发酵期间，准备椰蓉馅：取一个盘加入黄油、糖粉、椰蓉。

• 步骤 11：

  轻轻捏均后加入鸡蛋液。

• 步骤 12：

  搅拌均匀后侍用～

• 步骤 13：

  取一个小面团擀扁，在上面铺一层椰蓉。

• 步骤 14：

  卷好，稍微搓长～

• 步骤 15：

  中间切一刀。

• 步骤 16：

  扭好，将尾部捏紧～

• 步骤 17：

  或切两刀编成辫子。

• 步骤 18：

  放入烤箱发酵1小时。(烤箱内可放一碗温水保湿)

• 步骤 19：

  发酵好后，取出表面刷一层蛋液。

• 步骤 20：

  烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度烤15分钟。

• 步骤 21：

  出炉～(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)

• 步骤 22：

  成品，第二天放锅内隔水蒸热吃更软更香。

• 步骤 23：

  很软，一压就扁扁的。