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浓情巧克力塔收藏
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所需食材
- 低筋面粉 100g
- 蛋黄 2个
- 无盐黄油 50g
- 糖粉 30g
- 盐 2g
- 黑巧克力 160g
- 淡奶油 60g
- 细砂糖 25g
- 草莓 若干
- 黑巧克力（装饰） 50g
- 白巧克力（装饰） 50g
- 糖霜（装饰） 适量
浓情巧克力塔的做法步骤
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步骤 1：
黄油、糖粉、盐放入容器里，筛入面粉；
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步骤 2：
3、用手混合一下容器里所有的材料，用手揉捏成细砂状；
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步骤 3：
4、两个鸡蛋蛋清分离，分次把蛋黄加入到步骤3；
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步骤 4：
混合一下蛋黄和面糊，手揉成团；
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步骤 5：
6、把混合好的面团放冰箱冷藏醒发15分钟，取出后平均分成4份，分别擀成薄面片，整形入派盘里，用叉子在中间扎些小洞洞；
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步骤 6：
7、上下火200℃，中层烤12-15分钟，表面上色即可取出；
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步骤 7：
8、塔馅巧克力全部放容器里，隔水加热融化后，稍微放凉；奶油加入细砂糖打发，把巧克力酱分次加入到打发奶油里，继续搅打至全部巧克力酱都加入完毕。然后把巧克力奶油酱用裱花袋挤入派中间。
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步骤 8：
9、50g的黑巧白巧分别用不同的容器隔水加热融化，把草莓泡进巧克力溶液里，取出，待凝固后即可用裱花笔加糖霜做出想要的造型咯。
小贴士
烤派皮的时候，由于派皮容易鼓起，所以需要在派上面垫上烘焙纸，再铺上米或豆子，防止派皮在加热过程中变形。
