「养身甜点」枸杞小米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  小米用水浸泡一夜，沥干。

• 步骤 2：

  打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄和小米放入料理机（我用的榨汁机，一样），不加水，打碎成奶昔状（榨汁机需要打一两分钟停一会儿再继续打）。

• 步骤 3：

  蛋清加少许盐，再分三次加白砂糖，用打蛋器泡发。

• 步骤 4：

  打成硬性泡发。

• 步骤 5：

  在小米糊中挖入1/3蛋白，上下切拌均匀。

• 步骤 6：

  再加入剩下的蛋白，切拌均匀。

• 步骤 7：

  震出气泡。

• 步骤 8：

  均匀撒上枸杞。

• 步骤 9：

  水烧开后，中火蒸30min，焖5～10min即可出锅。

• 步骤 10：

  放凉一些会有所回缩，正常现象。

• 步骤 11：

  切块享用～（我比较喜欢方模，但是家里只有圆形蛋糕模，所以用了保鲜盒）