晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  原料备用

• 步骤 2：

  鸡蛋洗净打散备用

• 步骤 3：

  平底锅烧热后倒入适量植物油

• 步骤 4：

  将鸡蛋液摊成蛋饼

• 步骤 5：

  摊蛋饼前就可以烧一锅水了，等一张蛋饼摊好，水也沸腾了，此时将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫

• 步骤 6：

  迅速捞出过凉水，当然，过冰水更好，颜色会更碧绿

• 步骤 7：

  煎完两张蛋饼后继续煎培根，不必再放油喽，培根本身遇热会有油出来的

• 步骤 8：

  卷心菜叶控去水分，剪去中间突出多余的厚筋，铺底，其上铺上蛋饼，再在上面铺上培根和黄瓜条，像卷寿司一样卷起，当然，不用卷帘也完全可以卷起的（我就没有借助）

• 步骤 9：

  将卷好的蛋卷切段

• 步骤 10：

  装盘食用即可，因为只有一片培根，可能会感觉口味略淡，所以我准备了一点番茄酱，方便蘸食