呛葱汁拌面俗称葱油面,是家常面食,家里人少的时候经常吃,平时用压面机压好面条放冰箱,吃的时候只须拿出一点煮上,拌上呛葱汁,非常便捷的一款美味面食。
今天我用的是手擀面,吃起来更具传统美食味道
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步骤 1:
准备小葱
步骤 2:
把小葱切碎,放花椒盐胡椒等
步骤 3:
用油勺或炒锅热油,浇在葱料上。
步骤 4:
放酱油、醋、香油、辣椒油等,调匀呛葱汁儿。
步骤 5:
面粉慢慢加水拌成絮状,和好面团稍醒。
步骤 6:
把面团擀开
步骤 7:
把切开的面条抖散
步骤 8:
水开煮熟面条,捞碗
步骤 9:
把呛葱汁儿调入,拌匀即可。
煮面时,水中放一点盐。