阿米什吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料倒入面包机，先倒液体再倒粉类

• 步骤 2：

  开启揉面模式，揉至完全扩展阶段，取出面团，放入盆内发酵至2至3倍大小（发酵时要在盆上蒙保鲜膜）

• 步骤 3：

  发酵好以后，把面团分为两份，松弛20分钟

• 步骤 4：

  把松弛好的面团擀叠两次后卷起，放入吐司模具内（两次中间要再松弛10到15分钟）进行二次发酵（二次发酵温度35度，湿度80%，我一般是在烤箱最下层放两碗热水，然后把吐司放在中下层，盖上烤箱门进行发酵）

• 步骤 5：

  二次发酵结束后，把烤箱内的碗取出，然后190度烤35分钟左右即可（上色后要及时加盖锡纸），出炉后立刻刷一层黄油，然后侧扣脱模，晾到手温后取出，密封保存

• 步骤 6：

  拉丝

• 步骤 7：

  撕开之后是酱紫滴

• 步骤 8：

  酱紫滴