纯手工蔓越莓面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将冰水和面粉做成粉墙。用手轻轻将中间的粉和水慢慢拌匀。

• 步骤 2：

  将面粉和水和成团，搓揉。

• 步骤 3：

  揉至面团有少量面筋。加入鲜酵母。

• 步骤 4：

  揉至面团光滑有适量面筋。

• 步骤 5：

  放入盆中，放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 6：

  冷藏后面团会产生光滑的面筋。

• 步骤 7：

  加入蔓越莓，拌均匀。室温发酵40分钟。

• 步骤 8：

  发酵至原体积一倍大。

• 步骤 9：

  分割成100克一个，搓至长条形状。

• 步骤 10：

  将面团搓至20厘米长条形。

• 步骤 11：

  两个一起接成心形，在烤盘室温发酵60分钟

• 步骤 12：

  表面撒上低筋面粉。

• 步骤 13：

  COUSS CO-4502烤箱上火270℃，下火250℃喷适量水分烘烤20分钟，烘烤至金黄色。

• 步骤 14：

  关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。

• 步骤 15：

  淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。