女神教我做的菜 高升排骨 的做法步骤

• 步骤 1：

  小排切块（可以在菜场请卖肉的师傅帮你剁好），用清水浸泡1小时去掉血水，中间可以换两次水，洗净沥水备用。

• 步骤 2：

  准备好洗干净的小排、酱油（生抽即可）、醋、料酒和白糖，整个食谱最重要的地方就是调料的配比，一定要记住哦：一斤小排的量为例，选用一把普通大小的不锈钢汤匙，加入一勺糖、两勺料酒、三勺醋、四勺酱油和五勺清水。如果你特别爱甜，可以改成一勺料酒、两勺糖，其他不变。

• 步骤 3：

  搅拌均匀至白糖融化、小排都能浸泡到调料汁，封上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，你也可以选择前一天晚上处理好小排，第二天中午吃。

• 步骤 4：

  将小排和调料汁一起倒入锅中，加入一小碗清水至小排全部浸在调料汁中，盖上锅盖大火烧开后转小火，炖煮至少30分钟，小排颜色变深、用筷子能轻松扎透就可以了，如果给小孩和老人食用可以再多煮5-10分钟。只要一开火就会有浓郁的香味，千万要忍住哦，炖煮途中如果水太少请加入开水。

• 步骤 5：

  大火收汁，留一点儿浓稠的汤汁最好吃了，装入盘中摆好，撒上熟的白芝麻，就可以开吃啦！

• 步骤 6：

  超好吃的排骨哦！