香葱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母溶于水

• 步骤 2：

  面粉和粗面粉、砂糖混合均匀

• 步骤 3：

  将酵母水倒入，用筷子拌成絮状，酵母水不够的话继续添加水量

• 步骤 4：

  和成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大。

• 步骤 5：

  在等待发酵的过程中做肉馅。肉末剁成蓉，葱切粒，菇切碎。

• 步骤 6：

  肉蓉里加入盐、糖、酒、酱油、鸡精拌匀，再加入油、生粉，拌匀。

• 步骤 7：

  加入少量水，用筷子搅拌，水量吸收完后，再加入少量水，再搅拌，搅至肉馅起胶，要顺着一个方向搅拌。

• 步骤 8：

  加入葱碎和香菇碎

• 步骤 9：

  搅拌好的肉馅

• 步骤 10：

  发酵好的面团

• 步骤 11：

  取出排气，分成18份，每份面团大概33克。

• 步骤 12：

  擀圆，包上肉馅

• 步骤 13：

  做好的肉包子垫上油纸，放在蒸笼里。二发20分钟。

• 步骤 14：

  水开后小火蒸20分钟。

• 步骤 15：

  蒸好的包子