竹荪炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  竹荪，用温热的、淡盐水泡开，我泡一小时左右！中间时间允许的话，最好换1～2次水。

• 步骤 2：

  排骨加盐2g、料酒、胡椒粉适量、生粉15g，抓匀！嫩滑些。

• 步骤 3：

  倒入开水，泡10分钟！冲净。

• 步骤 4：

  竹荪抓洗、水清了！去根、去伞（我为拍照效果，伞下次用的），攥去水份。

• 步骤 5：

  汤锅冷水，放排骨、姜（我用沙姜）、冰糖、几滴醋。

• 步骤 6：

  放入竹荪，开锅后、盖盖、小火煲约1～1.5小时。

• 步骤 7：

  汤白、鲜美，放入适量盐、白胡椒粉，滚开即可。

• 步骤 8：

  我最后放点娃娃菜，立即捞出，否则影响汤的味道。

• 步骤 9：

  给女儿特制料汁：油锅，生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉熬制的，放入蒜、葱、小米辣。