茄子肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮切成条，用清水泡十分钟，瘦肉剁成末，大蒜拍扁（忘拍图了）

• 步骤 2：

  起锅下油（油稍多一点茄子会比较吃油），下大蒜炒香后下肉末，肉末变色后下沥干水的茄条

• 步骤 3：

  用中火翻炒，这个过程需要点耐心，炒至茄子变软

• 步骤 4：

  炒到茄子软绵绵的时候，下盐，生抽和老抽上色，继续中火翻炒

• 步骤 5：

  用锅铲按茄子都是软烂状态时，下葱花

• 步骤 6：

  准备出锅时，勾少量淀粉水，装盘