开胃烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净茄子，西红柿和青椒

• 步骤 2：

  茄子和西红柿切成小块，青椒切成圆环，姜蒜切成末

• 步骤 3：

  先把茄子在开水中焯2分钟，这样可以减少油的用量

• 步骤 4：

  将淀粉，鸡精，盐，糖，酱油和半碗水调成汁。备用。

• 步骤 5：

  锅中倒入适量油，油热后加入姜蒜末炒香

• 步骤 6：

  放入番茄，炒出汁。然后加入茄子

• 步骤 7：

  加入青椒，倒入调的汁，盖上锅盖，小火焖10分钟。这样可使番茄汁更多。

• 步骤 8：

  出锅！