夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。
川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。
超解馋！
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川味椒麻鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 1只
- 花椒 40粒
- 酱油5 50克
- 鸡汤 50克
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 味精 适量
- 麻油 适量
川味椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
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步骤 2：
放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
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步骤 3：
将花椒放入锅中，炒香
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步骤 4：
将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
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步骤 5：
加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
小贴士
私房话：鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。
