酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入酸奶搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入低筋面粉和玉米淀粉。

• 步骤 3：

  搅拌均匀待用。

• 步骤 4：

  打发蛋清

• 步骤 5：

  蛋清打发至鱼眼泡时第一次加入50克砂糖，继续打发。

• 步骤 6：

  蛋清打发细腻后，第二次加入50克砂糖，继续打发。

• 步骤 7：

  蛋清打发至有纹路时，第三次加入砂糖，继续打发。

• 步骤 8：

  打发至硬性发泡。

• 步骤 9：

  将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊。烤盘加水放入烤箱下层，烤箱160度预热。

• 步骤 10：

  烤盘垫烹调纸，将拌好的蛋糕糊装入烤盘，端起烤盘用力颠几下，将气泡震出。放入烤箱中层，上下加入，160度60分钟。

• 步骤 11：

  关火后先不要取出，焖15分钟，可以定型，蛋糕不致于回缩。

• 步骤 12：

  成品