＃自己做更健康＃芝士布朗尼蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  坚果提前准备好，切碎。原方子用的核桃。我用了腰果，核桃，榛子和开心果。核桃和腰果是生的，提前用烤箱170℃烤8分钟烤香。

• 步骤 2：

  巧克力隔水加热至融化。

• 步骤 3：

  加入黄油隔水加热至融化，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  把搅拌均匀的巧克力和黄油从热水中取出，倒入糖粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  两颗鸡蛋打散。

• 步骤 6：

  分五次加入巧克力糊中拌匀，每次都要完全搅拌均匀再加下一次。这样可以防止水油分离。

• 步骤 7：

  倒入面粉拌匀。

• 步骤 8：

  倒入切碎的坚果。

• 步骤 9：

  6寸模具里提前擦一层黄油，粘一层面粉以便脱模，把拌好的巧克力糊倒进去，磕几下震出大气泡。

• 步骤 10：

  烤箱170℃烤18分钟定型。

• 步骤 11：

  烤布朗尼的时候准备芝士层，奶油奶酪室温下软化后加入糖粉搅拌均匀。

• 步骤 12：

  一颗鸡蛋打散，分三次加入芝士糊中搅拌均匀。

• 步骤 13：

  滴入香草精搅拌均匀。

• 步骤 14：

  取出布朗尼，表面开裂非常成功。

• 步骤 15：

  芝士糊倒上去，然后融化一点巧克力在表面划出花纹。

• 步骤 16：

  放进烤箱145℃烘烤40至50分钟。我在下层放了一烤盘水保持湿度。

• 步骤 17：

  烤好后取出放凉放进冷藏室4个小时。取出脱模。用热毛巾包一下模具或者用吹风机吹一下模具会非常容易脱模。

• 步骤 18：

  成品~既没有开裂也没有上色过重，非常成功~

• 步骤 19：

  切开看看，外层干裂内部湿润是布朗尼成功的标志，也达到啦~