紫薯鸡蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先把紫薯蒸熟

• 步骤 2：

  把紫薯剥皮，捣碎

• 步骤 3：

  面粉里加点水搅拌均匀，再加入鸡蛋打均匀。

• 步骤 4：

  中火，平底锅加入少油，颠锅，让油分布到每个角落

• 步骤 5：

  两面都煎一会至变色即可

• 步骤 6：

  紫薯泥里倒一点凉开水（不然太干），平铺到蛋饼上

• 步骤 7：

  一边卷，一边轻轻按压（这样紫薯会发挥粘性，比较不会跟蛋饼分开）。然后切段