芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡的做法步骤

• 步骤 1：

  按照一般做面包的方法，把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段，在28度环境内做基本发酵约1小时，发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团，不回缩即发酵完成

• 步骤 2：

  第一次发酵完成后，排气，平均分成6份，揉圆，码在案板上做中间发酵，约15分钟，避免表面干裂，最好盖上保鲜膜

• 步骤 3：

  二次发酵好后，揉圆揉到表面光滑无褶皱，放入烤盘内

• 步骤 4：

  把烤盘放入烤箱上层，底下放上烤架，烤架上放两碗开水，关上烤箱门，进行最后的发酵，约40分钟左右。发酵到2倍大即可

• 步骤 5：

  把发酵好的面团取出，表面刷鸡蛋液

• 步骤 6：

  撒上少许芝麻，一共6个包，我分别撒了2种芝麻

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱烘烤，烤12分钟左右，表面上色金黄后取出

• 步骤 8：

  烤好的包包，不要放进冰箱，室温保存即可，如果不是隔天吃，最好放入冰箱冷冻

• 步骤 9：

  鸡腿去骨洗净

• 步骤 10：

  用刀背剁几下鸡肉，剁的松散好入味，不要剁鸡皮那面，要剁鸡肉的那一面

• 步骤 11：

  剁好的样子，不是用刀刃，是用刀背

• 步骤 12：

  放入黑胡椒粉，糖，盐，耗油，老抽搅拌均匀

• 步骤 13：

  放入葱、姜腌制入味，我腌制了一天，如果着急吃的话至少要腌制2小时

• 步骤 14：

  腌制好后，取煎锅点火，不用倒油，直接把鸡皮那一面朝下放到锅中

• 步骤 15：

  小火煎鸡腿肉，一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来，煎熟，煎透

• 步骤 16：

  煎好后，用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚，用面包刀片开2半，放入鸡肉，鸡肉上放一片生菜，再放一块鸡肉，再加一片生菜即可

• 步骤 17：

  准备好瘦肉馅，我是超市买的肉馅，也可以买了肉自己绞成肉馅，建议一定要瘦肉馅，要不烘烤的时候会很爱出油

• 步骤 18：

  加入洋葱末，蒜蓉

• 步骤 19：

  加入溶化后的黄油搅拌往一个方向搅打均匀

• 步骤 20：

  加入料酒，面粉

• 步骤 21：

  加入黑胡椒粉，盐，辣椒粉

• 步骤 22：

  再加入打散的鸡蛋液继续往一个方向搅打均匀，要搅打上劲，打成粘稠状

• 步骤 23：

  把肉馅平均分成7份，取一份搅拌好的肉馅，用手拍成厚约1cm的圆形肉饼，放进烤盘

• 步骤 24：

  放进预热好的烤箱，烤12分钟取出来翻面，再继续8分钟即可