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鸡公煲～改良版收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带骨鸡肉 400g
- 五花肉 100g
- 葱姜蒜 适量
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 两勺
- 老抽 一小勺
- 郫县豆瓣酱 根据个人口味
- 小红辣椒 2～3
- 洋葱 一个
- 蔬菜
- 啤酒／清水
鸡公煲～改良版的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉剁块，五花肉切片，放入葱姜蒜，料酒，生抽腌制20分钟。
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步骤 2：
锅底放少量油，文火烧热，加入切碎的小红辣椒，煸炒
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步骤 3：
辣椒煸出香味加入一半的洋葱，继续炒。
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步骤 4：
炒出香味后，加入腌制好的鸡块及五花肉。待肉色变白后，依次加入一勺生抽，适量的郫县豆瓣酱，老抽，待鸡肉及五花肉上色后，加入少许醋和糖提味儿。这时可以加啤酒了，不用完全没过鸡肉，如果不喜欢或者不能吃酒精，可以加入清水。盖锅盖焖二十分钟左右，鸡肉容易熟烂，五花肉需要多焖一会，油水会焖出来，更好吃
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步骤 5：
二十分钟后，加入剩下一半的洋葱及其它蔬菜，翻炒。
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步骤 6：
五到十分钟即可出锅。
