香辣虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋煮好，过凉水，剥皮备用.

• 步骤 2：

  云耳泡发.

• 步骤 3：

  油锅煎鹌鹑蛋至起虎皮捞出.

• 步骤 4：

  油锅入郫县豆瓣酱炒出红油.

• 步骤 5：

  入云耳翻炒.

• 步骤 6：

  入虎皮鹌鹑蛋.

• 步骤 7：

  入青椒，少许盐（郫县豆瓣酱很咸）盐一定要少许.适量的糖和鸡精.