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辣爆凤爪-麻辣凤爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 适量（根据自己来看）
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 泰椒（小米椒） 根据自己辣的程度放
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 各种煮肉的调料（八角、香叶、桂皮…） 适量
辣爆凤爪-麻辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
洗干净鸡爪在凉水里泡半个小时
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步骤 2：
半小时后捞出，把鸡爪躲开，在沸水里抄一下2-3分钟
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步骤 3：
抄完捞出来，在清水里过一下
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步骤 4：
锅里接水放煮肉的那些调料把鸡爪放进去煮30分钟后捞出，过下凉水再沥干
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步骤 5：
锅里倒油，放葱姜蒜炒香，在放泰椒炒一下接着放豆瓣酱（或火锅底料）炒均匀，倒入沥干的鸡爪翻炒几滴老抽放点盐继续翻炒均匀，加水莫过鸡爪小火焖煮20分钟以上入味，最后大火收汁，根据自己喜好可以放点葱花沫翻炒出锅即可。
